Ingredientes

2kg de posta branca
4 cebolas grandes
150ml de Azeite de Oliva La Violetera
100g de Alcaparras La Violetera
200g de Tomates Secos Mastroiani
1 colher de sopa de Pasta de Alho La Violetera
300ml de água
1 folha de louro
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
3 colheres de Vinagre Balsâmico Mastroiani
Sal e pimenta à gosto

MODO DE PREPARO
Posta

Coloque a posta branca na panela de pressão e coloque água e 2 colheres de vinagre. Feche e cozinhe em fogo moderado por 1 hora. Deixe esfriar bem e leve a geladeira de um dia para outro. Fatie em rodelas finas. (reserve)

Molho

Leve ao fogo o azeite e em seguida acrescente as cebolas e os pimentões em fatias finas, a Pasta de Alho, o louro, os Tomates Secos, 100ml de água e deixe ferver por 6 minutos. Coloque as Alcaparras e 1 colher de vinagre. Cozinhar mais 2 minutos.
 
Em uma travessa arrume camadas de carne, molho alternando-as entre as camadas. Cubra com filme plástico e conserve em geladeira.